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チキンソテー　ラタトゥイユソース

チキンソテー　ラタトゥイユソース

1人分あたり

  • エネルギー

    488kcal

  • 食塩相当量

    2.0g

材料【2人分】

  • 菜彩鶏モモ肉（岩手県産）

    300g

  • 塩・こしょう

    少々

  • 片栗粉

    適量

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • トマト（1cm角切り）

    1個

  • なす（1cm角切り）

    1本

  • 玉ねぎ（1cm角切り）

    1/4個

  • にんにく（みじん切り）

    1片

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • トマトケチャップ

    大さじ3

  • 塩・こしょう

    少々

  • パセリ（みじん切り）

    適量

作り方

  1. 1.

    鶏肉は食べやすい大きさに切って塩・こしょうをし、薄く片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1.を並べ入れて両面焼き色を付けてしっかり火を通し、皿に取り出す。

  3. 3.

    同じフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、なすと玉ねぎを入れて炒める。

  4. 4.

    野菜がしんなりしてきたら、トマトとトマトケチャップを加えて蓋をし、3分程蒸し焼きにする。

  5. 5.

    蓋を取って軽く煮詰め、塩・こしょうで味を調える。

  6. 6.

    器に5.をよそって2.をのせ、パセリを散らす。