Cooking Advice

赤魚のピリ辛野菜あんかけ

赤魚のピリ辛野菜あんかけ

1人分あたり

  • エネルギー

    261kcal

  • 食塩相当量

    2.0g

材料【2人分】

  • 赤魚切身

    2切（160g）

  • 塩・こしょう

    少々

  • 片栗粉

    大さじ2

  • 油

    適量

  • ピーマン（千切り）

    1個

  • 人参（千切り）

    40g

  • 玉ねぎ（うす切り）

    1/4個

  • しいたけ（うす切り）

    2枚

  • ごま油

    適量

  • A.水

    1/2カップ

  • A.めんつゆ（3倍濃縮）

    大さじ2

  • A.酢・砂糖

    各大さじ1

  • A.ラー油

    小さじ1/2

  • 水溶き片栗粉

    適量

作り方

  1. 1.

    赤魚は解凍して塩・こしょうを振り、10分程置いて水気を拭き取る。

  2. 2.

    フライパンに多めの油を熱し、1.に薄く片栗粉をまぶして入れ、揚げ焼きにして油を切る。

  3. 3.

    別のフライパンにごま油を熱し、野菜を入れて炒める。しんなりとしてきたら、A.を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  4. 4.

    2.を器に盛り付け、3.をかける。