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豚小間と根菜の甘辛炒め

豚小間と根菜の甘辛炒め

1人分あたり

  • エネルギー

    374kcal

  • 食塩相当量

    3.6g

材料【2人分】

  • 栃木県産豚小間肉（モモ）

    200g

  • 塩・こしょう

    少々

  • 片栗粉

    大さじ1

  • 油

    適量

  • かぼちゃ

    100g

  • さつまいも

    100g

  • れんこん

    100g

  • A.水

    大さじ3

  • A.しょうゆ・酒・砂糖

    各大さじ2

  • A.片栗粉

    小さじ1

  • A.にんにく（すりおろす）

    小さじ1/3

  • 白ごま

    適量

作り方

  1. 1.

    豚肉は塩・こしょうで下味をつけ、薄く片栗粉をまぶす。

  2. 2.

    かぼちゃは5mm幅で長さを4cm目安に切る。

  3. 3.

    さつまいも、れんこんは5mm幅の半月切りにし、水にさらして水気を拭き取る。

  4. 4.

    フライパンに多めの油を熱し、かぼちゃ、さつまいも、れんこんを入れて揚げ焼きにして油を切る。

  5. 5.

    4.のフライパンの余分な油を拭き取り、1.を入れて炒める。豚肉に火が通ったら4.を加えて炒め合わせ、混ぜ合わせたA.を加えて弱火で全体を絡めながら炒める。

  6. 6.

    全体にとろみがついたら器に盛り付け、白ごまを振る。