Cooking Advice

ぶり大根

ぶり大根

1人分あたり

  • エネルギー

    270kcal

  • 食塩相当量

    2.1g

材料【2人分】

  • 天然ぶり切身

    2切（160g）

  • 塩

    少々

  • 大根

    300g

  • A.しょうゆ

    大さじ1と1/2

  • A.酒・砂糖

    各大さじ1

  • A.しょうが（薄切り）

    1片

  • A.水

    1カップ

  • 白髪ねぎ

    適量

作り方

  1. 1.

    ぶりは解凍して塩を振り、15分程おいて水気を拭き取り2等分にする。

  2. 2.

    大根は皮を剥いて1㎝厚さのいちょう切りにし、耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を振り、ラップをして電子レンジ(500W)で5分加熱する。竹串が通るくらいに柔らかくなったらザルにあげて水気を切る。

  3. 3.

    鍋にA.を入れて加熱し、煮立ったら1.を入れる。途中アクをとったら2.を加えて落し蓋をし、時々煮汁をかけながら中火で15分程煮る。

  4. 4.

    器に盛り付け白髪ねぎをのせる。