Cooking Advice

たらとポテトのグラタン

たらとポテトのグラタン

1人分あたり

  • エネルギー

    469kcal

  • 食塩相当量

    1.7g

材料【2人分】

  • 北海道産真だら切身

    2切(160g)

  • 塩

    少々

  • 小麦粉

    適量

  • 油

    小さじ1

  • バター

    10g

  • 玉ねぎ(薄切り)

    1/2個

  • 油

    小さじ1

  • 小麦粉

    大さじ2

  • 牛乳

    350ml

  • じゃがいも(ひと口大)

    2個

  • A.コンソメ

    小さじ1

  • A.塩・こしょう

    少々

  • ピザ用チーズ

    50g

  • パセリ(みじん切り)

    適量

作り方

  1. 1.

    真だらは解凍して骨を除き、3等分にして塩を振る。10分程度おいて水気を拭き取り小麦粉をまぶす。

  2. 2.

    じゃがいもは耐熱容器に入れて水大さじ1(分量外)を振り、電子レンジ(500Ｗ)で4分加熱する。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、バターを加え、1.を入れて両面に焼き色をつけて一旦取り出す。

  4. 4.

    3.のフライパンに油を足し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。弱火にして牛乳の1/3量を加えてダマにならないようにヘラで潰すように混ぜる。

  5. 5.

    残りの牛乳を少しずつ加えて強火にし、混ぜながらとろみを付ける。A.を加えて火を止め、2.と3.を加えてざっと混ぜる。

  6. 6.

    耐熱皿に5.を入れ、ピザ用チーズをかけてトースターで焦げ目が付くまで焼き、パセリを散らす。