Cooking Advice

なすの梅しそ肉巻き

なすの梅しそ肉巻き

1人分あたり

  • エネルギー

    472kcal

  • 食塩相当量

    3.3g

材料【2人分】

  • 栃木県産豚バラうす切り

    200g

  • 塩・こしょう

    少々

  • なす

    2本

  • 大葉

    8枚

  • 片栗粉

    大さじ1/2

  • 油

    適量

  • 酒

    大さじ1/2

  • A.梅干し(種を除いてたたく)

    2個

  • A.ポン酢しょうゆ

    大さじ2

  • A.砂糖

    小さじ1

  • 白ごま

    適量

作り方

  1. 1.

    豚肉は解凍して塩・こしょうを振る。なすはヘタを取って縦4等分にする。

  2. 2.

    豚肉を2枚縦に少し重ねるようにして広げ、手前に大葉、なすをのせてきつめに巻く。

  3. 3.

    フライパンに油を熱し、2.に片栗粉をまぶして巻き終わりを下にして入れる。

  4. 4.

    全体に焼き色が付いたら酒を振り、蓋をして4～5分程度蒸し焼きにする。

  5. 5.

    4.の余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、混ぜ合わせたA.を加えて全体を絡める。

  6. 6.

    器に盛り付け、白ごまを振る。