Cooking Advice

なすの甘辛肉巻き

なすの甘辛肉巻き

材料【2人分】

  • とちぎゆめポークバラスライス

    250g

  • なす

    2本

  • 小麦粉

    適量

  • 油

    適量

  • A.しょうゆ・みりん・酒

    各大さじ1

  • A.砂糖

    大さじ1/2

  • 大葉（千切り）

    5枚

  • 白ごま

    適量

作り方

  1. 1.

    なすはヘタを切り落とし、縦に6等分に切り分けて塩水（※分量外）に漬けてアク抜きをする。

  2. 2.

    水気をしっかり拭き取ったなすに豚肉をきつく巻き付けて薄く小麦粉をまぶす。

  3. 3.

    フライパンに油を入れて熱し、2.の巻き終わりを下にして並べ入れる。

  4. 4.

    焼き色が付いたら裏返し、合わせたA.を入れて蓋をし、3〜4分間蒸し焼きにして火を通す。

  5. 5.

    蓋を取ってとろみが付くまで煮絡め、器に盛り付けて大葉をのせ、白ごまを振る。