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チキンソテーきのこクリームソース

チキンソテーきのこクリームソース

材料【2人分】

  • 菜彩鶏モモ肉（岩手県産）

    300g

  • 塩・こしょう

    少々

  • 油

    適量

  • しめじ（ほぐす）

    1/2パック

  • まいたけ（ほぐす）

    1/2パック

  • 玉ねぎ（薄切り）

    1/4個

  • バター

    20g

  • 小麦粉

    大さじ1

  • A.牛乳

    1カップ

  • A.コンソメ・しょうゆ

    各小さじ1

  • A.塩・こしょう

    少々

作り方

  1. 1.

    鶏肉は厚みを均一にし、塩・こしょうを振る。

  2. 2.

    フライパンに油を入れて熱し、1.の皮目を下にして焼く。

  3. 3.

    焼き色が付いたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら皿に取り出す。

  4. 4.

    3.のフライパンをキッチンペーパーできれいにし、バターを入れて溶かし、きのこ類と玉ねぎを入れて炒める。

  5. 5.

    玉ねぎがしんなりしてきたら小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  6. 6.

    A.を少しずつ混ぜながら加えてとろみが付くまで煮詰める。

  7. 7.

    切り分けた3.を器に盛り付け、6.を上からかける。