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豆腐ステーキのたっぷりえのきあんかけ

豆腐ステーキのたっぷりえのきあんかけ

材料【2人分】

  • 北の大豆もめん豆腐

    180g×2個

  • 塩・こしょう

    少々

  • 小麦粉

    適量

  • えのき茸

    100g

  • 油

    適量

  • A.めんつゆ（4倍濃縮）

    大さじ2

  • A.水

    大さじ5

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • 万能ねぎ（小口切り）

    適量

作り方

  1. 1.

    豆腐はキッチンペーパーで包んで水切りをし、1個を4等分に切り分け、塩・こしょうを振って薄く小麦粉をまぶす。

  2. 2.

    えのきは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンに油を入れて熱し、1.を入れて両面色よく焼き上げ、器に盛り付ける。

  4. 4.

    3.のフライパンに油を足し、2.を入れて、しんなりするまで炒め、A.を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、3.の上にかける。仕上げに万能ねぎを散らす。